Das Restaurant

Die österreichische Küche

Im Havel's verwöhnen wir Sie mit Köstlichkeiten der österreichischen Küche, ob süß, herzhaft oder Klassiker der Wiener Küche: Ob Schnitzel, Gulasch, Tafelspitz oder Apfelstrudel und Kaiserschmarrn, die kulinarische Vielfalt der "Kaiserstadt" Wien spiegelt sich wie in kaum einer anderen Stadt Europas dermaßen variantenreich wieder.

Die Wiener Küche entstand schon im letzten Drittel des 18. Jahrhunderts während des Übergangs der höfischen zur bürgerlichen Gesellschaft.

Der Geschmack im Vordergrund

Anders als zuvor, ging es zum Ende der Epoche nicht mehr um Überfluss, sondern um das Zusammenspiel von Ökonomie und Geschmack und die Rezepte aus Österreich, Ungarn, Böhmen wurden miteinander vermischt.

Zu den Rezepten, die schon seit Generationen weitergegeben werden, gehören heute wie damals Spezialitäten wie Tafelspitz, Kalbsleber, Gulasch und nicht zuletzt gebackene Speisen wie das Wiener Schnitzel und das außergewöhnliche Havel's Schnitzl.

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